O cathering, originário dos Estados Unidos, é uma cozinha piloto localizada dentro dos aeroportos ou o mais próxima possível deles. O cathering é o sistema responsável pelo planejamento, execução e logística de distribuição das refeições servidas nas companhias aéreas. Veja algumas curiosidades:· Os alimentos, antes de serem servidos, passam por cozimento em forno combinado e resfriamento rápido
· Os alimentos são embalados a vácuo. As refeições prontas são colocadas em carrinhos térmicos
· Em hipótese alguma os alimentos que sobram são reutilizados. Essas refeições vão para o incinerador
· A tripulação não ingere as mesmas refeições que os passageiros para evitar o risco de eventuais intoxicações alimentares. O problema é se os alimentos de pilotos e comissários estiverem estragados...
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